Vi DO Cava

DO Cava

Què és el cava?

Què és el cava?

El cava és un vi escumós de qualitat amb una denominació d'origen protegida. El cava s'obté mitjançant una segona fermentació alcohòlica a l'ampolla del vi base i complint escrupolosament el mètode tradicional, o Champenoise, com fem a Bodegas Trobat.

Podem trobar Cava blanc, elaborat majoritàriament amb Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay o Pinot Noir i Cava Rosat, elaborat amb Garnatxa, Monastrell o Trepat.

Quins tipus i categories de cava hi ha?

Quins tipus i categories de cava hi ha?

Tenim dues maneres de classificar els caves, segons la quantitat de sucre que afegim al licor d'expedició o segons el temps de criança.

Pel que fa al sucre anem del Brut Nature que té 3 g per litre sense sucres afegits fins al cava dolç que té més de 50 g per litre.

Pel que fa a la criança tenim els caves de guarda, d'entre 9 i 17 mesos de criança, fins als caves de guarda Superior, com els Cava Reserva que tenen entre 18 i 30 mesos de criança i el cava Gran Reserva amb més de 30 mesos de criança.

 


Els Nostres Caves