Vino DO Cava

DO Cava

DO Cava
DO Cava

¿Qué es el cava?

El cava, o vino de la DO Cava, es un vino espumoso de calidad con denominación de origen protegida. El cava se obtiene mediante una segunda fermentación alcohólica en botella del vino base y cumpliendo escrupulósamente el método tradicional, o Champenoise, como hacemos en Bodegas Trobat.

Podemos encontrar Cava Blanco, elaborados en su mayoría con Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay o Pinot Noir y Cava Rosado , elaborados con Garnacha, Monastrell o Trepat.

¿Qué tipos y categorías de cava existen?

Tenemos dos formas de clasificar los cavas, según la cantidad de azúcar que añadimos al licor de expedición y según su tiempo de crianza.

En lo referente al azúcar vamos del Brut Nature que tiene 3 g por litro sin azúcares añadidos hasta el cava dulce que tiene más de 50 g por litro.

Por lo que respecta a la crianza tenemos los cavas de guarda, entre 9 y 17 meses de crianza, hasta los cavas de guarda Superior, como los Cava Reserva que tienen entre 18 y 30 meses de crianza y el cava Gran Reserva con más de 30 meses de crianza.

Vinos Espumosos de la DO Cava
Vinos Espumosos de la DO Cava